1张图片““烙”实际即是潮菜烹饪方法中的“煮”，这款传统潮州小食，历史十分历史悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝疤”的小食卖早已十分广泛。其中最出名的，应当是民国初年，坐落于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这部分食铺，专门经营“蚝疤”，不具制作的“蚝疤”尤其爱吃。
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